Comment la technologie permet d’optimiser les opérations des magasins d’alimentation

Selon une étude récente, 78 % des consommateurs prévoient de faire leurs courses en magasin au cours des prochains mois, ce qui crée des opportunités pour les détaillants en alimentation, à condition qu’ils soient en mesure d’en tirer parti.

Le retour de la fréquentation n’est bon pour les affaires que si les commerces de détail sont prêts à y faire face. Malheureusement, il n’a jamais été aussi difficile de s’assurer que les produits sont en rayon, au bon endroit et prêts à être achetés.

Les rayons vides restent un défi, car les exploitants de magasins d’alimentation continuent de faire face à des problèmes de chaîne d’approvisionnement, à des pénuries de main-d’œuvre et à des systèmes hérités des décennies passées.

Mais tout n’est pas perdu.

Dans l’ensemble du secteur, les entreprises investissent dans les technologies émergentes afin de renforcer la transparence opérationnelle, d’améliorer l’efficacité et l’expérience client en magasin, en commençant par une base numérique et axée sur les données.

La pénurie de main-d’œuvre nuit aux activités des épiceries

Les exploitants de magasins d’alimentation connaissent aujourd’hui des pénuries de main-d’œuvre pouvant aller jusqu’à 20 % dans leurs magasins. Moins d’employés signifie moins de personnel pour accomplir des tâches essentielles telles que la mise en place des présentoirs, le réapprovisionnement, la préparation des commandes en magasin, et bien d’autres encore – sans parler de l’assistance et du service aux clients.

Si les ruptures de stock coûtent aux distributeurs nord-américains 5,9 % de leur chiffre d’affaires total, remplir les rayons n’est pas le seul défi.

En l’absence de personnel, les exploitants de magasins d’alimentation ont du mal à rassembler les données et les informations nécessaires pour gérer avec succès leurs points de vente. Les commandes, le réapprovisionnement et les contrôles de conformité – pour n’en citer que quelques-uns – deviennent de plus en plus manuels et obsolètes avec un flux d’informations retardé allant des rayons aux directeurs de magasin, aux bureaux régionaux et au siège de l’entreprise.

En clair, la pénurie actuelle de main-d’œuvre n’a fait que mettre en évidence les limites et l’inefficacité des processus traditionnels basés sur le personnel et le papier. Sans une visibilité et des données précises et en temps réel à partir du rayon, les équipes des magasins et de l’entreprise sont incapables d’identifier les goulets d’étranglement opérationnels et de commencer à les éliminer.

Les systèmes cloisonnés ralentissent les opérations de vente au détail

Bien que la fréquentation augmente, seuls 51 % des consommateurs font leurs courses exclusivement en magasin. Les 49 % restants font leurs achats en ligne au moins une partie du temps.

Lorsque vous considérez cette étendue, essayer de gérer les opérations de vente au détail, le personnel et l’expérience des clients par des moyens manuels n’est tout simplement pas faisable.

Tant que cette coupure de données persistera et que les épiciers s’efforceront d’obtenir une visibilité en temps réel des opérations de leurs magasins, ils resteront désavantagés sur le plan opérationnel.

Cette situation a nécessité un changement, de plus en plus de détaillants accordant la priorité à la numérisation et à la saisie de données plus précises et plus complètes. Ces informations peuvent être utilisées pour gérer les opérations, débloquer des gains d’efficacité et améliorer l’expérience des clients.

Comment améliorer les opérations des épiceries grâce à la technologie

Après de nombreuses années de retard en matière de transformation numérique, le secteur de l’épicerie commence à investir dans des solutions technologiques innovantes.

Si les marques et les détaillants veulent passer de l’information aux données à la gestion des données, ils auront besoin de solutions technologiques capables de capturer des informations en temps réel qui aident à combler le fossé entre les mondes d’achat physique et numérique. Vous trouverez ci-dessous un récapitulatif des trois solutions les plus prometteuses.

Caméras d’étagère

Les caméras d’étagère sont de petites caméras, de la taille d’un jeu de cartes, qui sont fixées aux étagères ou suspendues aux plafonds afin de garder un œil constant sur les étagères. Grâce à la vision par ordinateur, ou technologie capable d’interpréter des images et des vidéos, ces caméras peuvent vérifier les niveaux de stock et l’emplacement des produits, ce qui permet de contrôler les ruptures de stock ou d’évaluer la conformité des étagères.

Robots

Les distributeurs de produits alimentaires investissent dans des robots qui parcourent les allées pour patrouiller dans leurs magasins et leurs entrepôts. Dans les entrepôts, ces robots contribuent à automatiser les tâches manuelles et fastidieuses telles que le déplacement des stocks d’un endroit à l’autre. Dans les magasins, certains de ces robots parcourant les allées accomplissent des tâches aussi simples que l’identification des dangers et leur nettoyage automatique ou la notification au personnel, tandis que d’autres scannent les étagères pour évaluer les niveaux de stock actuels.

Reconnaissance des produits

Grâce aux progrès constants de la vision par ordinateur, de l’extraction de données et de l’apprentissage automatique, une nouvelle ère de technologie de reconnaissance des produits arrive sur le marché, capable de détecter les articles dans les rayons des épiceries, sans avoir besoin de scanner les codes-barres. La technologie de reconnaissance de produits, comme BlinkShelf, peut ingérer des images de rayons prises à partir de différents systèmes et points de vue (y compris des caméras de rayons et des robots) et les convertir en informations sur les produits en temps réel et exploitables.

Cette technologie devient encore plus flexible (et précieuse) dans sa capacité à fournir ce niveau de compréhension visuelle et de reconnaissance des produits à partir d’un appareil mobile. Cela signifie que les employés peuvent prendre une photo des rayons et détecter les produits jusqu’au CUP, sans avoir à investir dans du matériel supplémentaire.

Conclusion

Les investissements dans les technologies qui contribuent à numériser le rayon et à le relier aux expériences d’achat omnicanales d’aujourd’hui fourniront un retour sur investissement intéressant. Qu’il s’agisse de robots ou d’une technologie flexible de reconnaissance des produits, les investissements technologiques essentiels amélioreront la visibilité, rationaliseront les opérations et optimiseront ce que les épiciers sont en mesure d’accomplir au nom du service à la clientèle et de l’augmentation des ventes.